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八饗（はちきょう）新鮮な北海道食材を使った絶品料理に大満足！おいさ~つっこ飯×出汁は最強でした
おいさ~！のかけ声でいくらが盛られる「つっこ飯」が有名なお店八饗(はちきょう)の新店に行って来ました。
こちらのお店はひらがな「はちきょう」ではなく漢字の「八饗」
完全予約制の料理は12000円のおまかせコースのみです。
和の美味しさをこれから堪能させていただけるのであろう清潔感たっぷりの店内にもう期待してしまっています。
席に座ると今日使われる食材が書かれた紙が置いてあり、どんな料理が出てくるかはお楽しみだそうです。
流石、八饗。これだけたくさんの食材が出てくるとは楽しみだけど、全部食べれるか少し不安
いくらと雲丹と蟹を混ぜた手巻き寿司
かぶと浅利の青のり揚げ
ごぼう揚げと蝦夷鹿のロースト
本マグロ、鯖、松川ガレイのお刺身
韃靼そば、明太子パウダー乗せ
黒毛和牛、昆布や特製ソースなど4種の食べ方ができどれも美味しかったです。
リコッタチーズ
小豆を春巻きで包んだ和スイーツ。発想が素晴らしい。
ゆめぴりかにキンキを乗せ、出汁で炊き上げたキンキ飯につっこ飯が乗っかりました。
それだけでも最高の足し算でしたが、カツオ出汁にほうじ茶をくぐらせた出汁をお茶漬けのようにかけていただきました。
どれも美味しかったですが、本日No1です。
食材のラインナップを見た時は正直こんなに食べれるかなと不安になりましたが、美味しくて全然余裕でまだまだ食べれました。笑
四季を感じられる食材、料理にこだわっていて。お客様を飽きさせないよう、新しい料理の開発に尽力されている八饗の料理長さんのこだわりも聞けて最高に楽しい時間でした。
ありがとうございました！
店舗情報
営業時間・定休日は変更となる可能性もありますので、ご来店前に店舗へご確認ください。
| 店名 | 八饗(はちきょう) |
| 住所 | 札幌市中央区南三条西3-14-2 FA-S3ビル 1F |
| 電話番号 | 050-5456-1255 |
| 営業時間 | 18:00~24:00 ※完全予約制 |
| 定休日 | 日曜 |
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